五段農園

野草料理


先日の野草教室以来、野草が気になる。
草刈りしながら、つい探してしまう。

トトキ(ツリガネニンジンの新芽)も生えてた。
ヨメナとよく似ているけど、よく見ると違う。摘んだ時、切口に白い液が出るのがトトキ。ヨメナのような菊の香りもしない。

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左がトトキ、右がヨメナ
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長野に「山でうまいはオケラにトトキ 里でうまいはウリナスビ」という言葉があるらしい。
注:オケラも野草の名前

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トトキのクルミ和え。結構いけました。

by mimi

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