野草料理

先日の野草教室以来、野草が気になる。
草刈りしながら、つい探してしまう。

トトキ（ツリガネニンジンの新芽）も生えてた。
ヨメナとよく似ているけど、よく見ると違う。摘んだ時、切口に白い液が出るのがトトキ。ヨメナのような菊の香りもしない。

左がトトキ、右がヨメナ

長野に「山でうまいはオケラにトトキ 里でうまいはウリナスビ」という言葉があるらしい。
注：オケラも野草の名前

トトキのクルミ和え。結構いけました。

by mimi