五段農園

梅仕事


梅雨の晴れ間に梅を収穫。
手の届く範囲だけでも5キロ以上取れました。
塩漬けにして梅干しにしてみる。8月になったら赤紫蘇を足すそうだ。IMG_1717

 

家の周りには梅の木がいっぱいあって、本気で採ったら15〜20キロはイケそうです。
今年は気がつかないうちに実が落ちちゃったのも多かったけど、来年は気をつけて見てよう。IMG_1713

傷梅は刻んで梅シロップに。
梅と糖類を1:1.1で交互に重ね、水が出たら手で混ぜる。朝晩四日ほど。
手についた常在菌が作用して体にあったジュースになるそうです。
IMG_1718

瓶が小さくて娘しか手が入らないので、混ぜるのは娘の役目。

by mimi

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