梅仕事

梅雨の晴れ間に梅を収穫。
手の届く範囲だけでも5キロ以上取れました。
塩漬けにして梅干しにしてみる。８月になったら赤紫蘇を足すそうだ。

家の周りには梅の木がいっぱいあって、本気で採ったら15〜20キロはイケそうです。
今年は気がつかないうちに実が落ちちゃったのも多かったけど、来年は気をつけて見てよう。

傷梅は刻んで梅シロップに。
梅と糖類を1：1.1で交互に重ね、水が出たら手で混ぜる。朝晩四日ほど。
手についた常在菌が作用して体にあったジュースになるそうです。

瓶が小さくて娘しか手が入らないので、混ぜるのは娘の役目。

by mimi