柿渋

柿渋を作っています。

青いうちにとった渋柿を割って水に浸け、毎日かき混ぜて、10日ほどしたら濾す。
防腐剤として木工品に塗ったり、虫刺されに塗ったり、色々と役に立つそうです。
2〜3年熟成させる…って長いな…。

と、書いたのが9月中旬だったのですが。
どうやって濾そうかなぁ、と思案しているうちに一ヶ月経ってしまった・・・
漬け込んだまま熟成させるやり方もあるみたいだから、まぁいっか。