椎茸

しいたけがポコポコと出てきました！    原木、露地栽培のシイタケは肉厚ジューシーでとても美味しいですよ〜。 シイタケメインで他の野菜とセットのシイタケボックスやってます。場合こちらのページ下部からお問い合わせ、もしくは … [Read more…]

春に植菌してたのに忙しさにかまけて放置していた椎茸原木、ようやく山に本伏せしました。といっても途中まで、だってあとちょっとってところで雪崩が。。。五年くらい出てくれるんだし、しっかり組んであげないとね！美味しい椎茸、よろ … [Read more…]

田んぼの雑草との戦い、未だ終わらず。あと1/6くらいなのでギリギリ間に合いそうですが（今月中にケリをつけたい）、南側の隅の方はコナギとホタルイが大繁殖！抜いた草が重くて投げても畔に届かず途中でボチャンもしばしば。月灯りで … [Read more…]

  肉厚で美味い。椎茸ステーキ最高です、傘を下にして（ひだを上に）焼いて、酒と醤油をちょろっと垂らして！

研修先の山で椎茸がとれてます。 原木の椎茸は、菌床で作ったものと違って肉厚で味が濃く美味しいです。さらに山に伏せ込んだ原木（ハウスでもとれます）でとれた椎茸はうまい！シンプルに焼いて醤油をたらして。。 日持ちがしないので … [Read more…]

しいたけを並べるために少し間伐してみました。こんなに太いのを切ったのは初めて、切り口があまりきれいにいかなかったな。枝を落としている時に燃料切れでしばらくこのまま放置です。  

自然栽培では野菜の種をトレーとかに蒔く土に肥料をいれません。基本的に、落ち葉を腐らせた腐葉土を使うそうです。他には米ぬか、そして籾殻燻炭。ヌカはチッソが多いのですが、これは微生物が落ち葉を分解するときに使わるので残りませ … [Read more…]

原木椎茸始めます。 とりあえず今年は300本(写真とりあえずの80本)、できるのは2年後かな。高山産の原木です。 そのうち菌打ちとかもやるから興味ある人は連絡くださ〜い。