五段農園

椎茸

原木本伏せ

春に植菌してたのに忙しさにかまけて放置していた椎茸原木、ようやく山に本伏せしました。といっても途中まで、だってあとちょっとってところで雪崩が。。。五年くらい出てくれるんだし、しっかり組んであげないとね!美味しい椎茸、よろ…

生椎茸

研修先の山で椎茸がとれてます。 原木の椎茸は、菌床で作ったものと違って肉厚で味が濃く美味しいです。さらに山に伏せ込んだ原木(ハウスでもとれます)でとれた椎茸はうまい!シンプルに焼いて醤油をたらして。。 日持ちがしないので…

籾殻燻炭、椎茸

自然栽培では野菜の種をトレーとかに蒔く土に肥料をいれません。基本的に、落ち葉を腐らせた腐葉土を使うそうです。他には米ぬか、そして籾殻燻炭。ヌカはチッソが多いのですが、これは微生物が落ち葉を分解するときに使わるので残りませ…