五段農園

野草教室


 近所で農園を営む友人主催の教室に参加しました。

近隣だけでなく、大阪・名古屋・東京からも来ていて、総勢16名くらい(約半分は乳幼児)
午前中、家の周りで野草を摘み、これを料理してお昼に食べる。

摘んだのは、フキ、ミツバ、ヨモギ、ヨメナ、ノビル、セリ、クレソン。

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ヨメナ

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キツネノボタン。ミツバと間違えやすい毒草。

野草の下ごしらえは、3ステップ。
1.塩茹で
2.水にさらす
3.醤油洗い(水7:醤油3 につける)

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お昼の献立は、
ミツバのお浸し、フキの煮物、野草かき揚げ天丼、ヨメナごはん、布海苔のお吸い物、ヨモギのババロア。
マクロビオティックな料理をみんなで作って食べました。おいしかった!
講師はベジタリアン、しかもビーガン。綾部のあの方のところで修行したこともあるらしい。

初めからこんなに(野草が)生えてたの?!と訊いたら、
 増えろ〜って思ってたら増えた。
とのこと。ん〜〜〜

家にも欲しいな〜と、セリとクレソンを株分けしてもらってきた。
で、帰って裏山のせせらぎに植えに行ったら・・・セリもクレソンも生えてました(笑)

by mimi

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