野草教室

 近所で農園を営む友人主催の教室に参加しました。

近隣だけでなく、大阪・名古屋・東京からも来ていて、総勢16名くらい（約半分は乳幼児）
午前中、家の周りで野草を摘み、これを料理してお昼に食べる。

摘んだのは、フキ、ミツバ、ヨモギ、ヨメナ、ノビル、セリ、クレソン。

ヨメナ

キツネノボタン。ミツバと間違えやすい毒草。

野草の下ごしらえは、3ステップ。
１．塩茹で
２．水にさらす
３．醤油洗い（水7：醤油3　につける）

お昼の献立は、
ミツバのお浸し、フキの煮物、野草かき揚げ天丼、ヨメナごはん、布海苔のお吸い物、ヨモギのババロア。
マクロビオティックな料理をみんなで作って食べました。おいしかった！
講師はベジタリアン、しかもビーガン。綾部のあの方のところで修行したこともあるらしい。

初めからこんなに（野草が）生えてたの？！と訊いたら、
　増えろ〜って思ってたら増えた。
とのこと。ん〜〜〜

家にも欲しいな〜と、セリとクレソンを株分けしてもらってきた。
で、帰って裏山のせせらぎに植えに行ったら・・・セリもクレソンも生えてました（笑）

by mimi